Pēc tam, kadgaršvielu produktstiek atvērts, apkārtējā vidē esošie mikroorganismi iekļūs produktā un turpinās sadalīt tā uzturvielas.Laika gaitā uzturvielu daudzums, piemēram, cukurs, olbaltumvielas, aminoskābes un C vitamīns, turpina samazināties, līdz ar to uzturvērtība pakāpeniski samazinās.Garša kļūst sliktāka;pat daži mikroorganismi metabolizējas, veidojot toksiskas vielas.Tāpēc garšvielas, kuru derīguma termiņš ir beidzies, nav ieteicamas lietošanai pārtikā.
1. Izvairieties no pārmērīgas sāls lietošanas
Sojas mērce un fermentēti sojas produkti(raudzēts pupiņu biezpiens, tempeh, pupiņu pasta u.c.) satur augstu sāls saturu.Sāls saturs 6-10 g sojas mērces nav sliktāks par 1 g sāls, tāpēc, lietojot to, ir jākontrolē daudzums, lai izvairītos no pārmērīgas sāls lietošanas.
2. Izvairieties no barības vielu zuduma
Ieteicams pievienot ūdens garšvielas, piemēram,austeru mērcepirms tie ir izņemti no katla, lai izvairītos no ilgstošas vārīšanas augstās temperatūras dēļ, kas iznīcinātu to uzturvielas un zaudētu umami garšu.
3. Pārtikas pakāpe
Gatavojot ēdienu, izvairieties no daudzu garšvielu izmantošanas, lai tiktu maskēta sastāvdaļu sākotnējā dabiskā garša.Galu galā visvērtīgākā lieta ir ēdiena dabiskā garša.
Izlikšanas laiks: 2021. gada 28. oktobris