Jaunava kokosriekstu eļļair sena pielietojuma vēsture, un to plaši izmanto cepšanas, pārtikas pārstrādes, bērnu pārtikas, medicīnas, kā arī skaistumkopšanas un ādas kopšanas jomās.
Pārmērīgai piesātināto taukskābju uzņemšanai jau sen ir slikta reputācija, jo tā kaitē cilvēku veselībai.Mūsdienās cilvēki pamazām mācās, ka pat tad, ja dabīgās augu eļļas satur piesātinātās taukskābes, nevar teikt, ka tās ir neveselīgas, taču tas ir atkarīgs no piesātināto taukskābju veida.Tāpat kā, piemēram, laurīnskābe, šī īsās ķēdes (C12), salīdzinoši zemas piesātinātās vidējas ķēdes piesātinātā taukskābe joprojām ir labvēlīga cilvēka veselībai.
To, vai eļļa ir labvēlīga vai kaitīga veselībai, nosaka daudzi faktori, kas ir absolūti saistīti ar taukskābju veidu un eļļas ražošanu un pārstrādi.
Pēc slavenā amerikāņu uztura speciālista Brūsa Fifa teiktā,kokosriekstu eļļa isen aizmirsta veselīga pārtika.
Pretēji sabiedrībā izplatītajam iespaidam, ka “piesātinātie tauki ir kaitīgi veselībai”, kokosriekstu eļļa ne tikai neizraisa augstu holesterīna līmeni un sirds slimības, bet patiesībā ir veselīgāka nekā parastās cepamās eļļas.Uztura speciālisti norāda, ka kokosriekstu eļļā esošās vidējas ķēdes taukskābes ir vieglāk sagremojamas nekā citas augu eļļas, kas var veicināt organisma vielmaiņu un neizraisīs asinsvadu emboliju.
Valstis, kas ražo visvairākkokosriekstu eļļa in pasaulē ir Kostarika un Malaizija, kur iedzīvotājiem ir daudz zemāks sirdsdarbības ātrums un holesterīna līmenis asinīs nekā citās valstīs.
Citā aptaujā noskaidrots, ka Dienvidaustrumāzijas valstīs, kas patērē vairāk kokosriekstu produktus, sirds slimību sastopamība ir tikai 2,2%, savukārt ASV, kur kokosriekstu produktu patēriņš ir zems, sirds slimību biežums ir 22,7%.
Pateicoties vieglai hidrolīzes, vieglas sagremošanas un uzsūkšanās īpašībām, kokosriekstu eļļa ir piemērotāka arī gremošanas traucējumiem un vājām konstitūcijām.Cilvēkiem ar holecistektomiju, žultsakmeņiem, holecistītu un pankreatītu nevajadzētu ēst visa veida eļļas, kas satur garās ķēdes taukskābes, taču viņi var ēst kokosriekstu eļļu.
Ikdienā neapstrādāta kokosriekstu eļļa ir slepens ierocis, lai pievienotu papildu punktus karstajiem ēdieniem, mērcēm vai desertiem.Tā garša ir maiga un piezemēta, un augstās temperatūras izturības dēļ tas ir ļoti piemērots cepšanai, cepšanai vai cepšanai augstā temperatūrā.
Kartupeļu cepšana kokosriekstu eļļā ir vislabākā lieta uz zemes.Papildus tam, ka tas ir kraukšķīgs un viegli sagremojams, jums nav jāuztraucas par pārāk daudz tauku patēriņu, baudot ēdienu.
Brazīlijas pētnieki ir atklājuši, ka neapstrādātas kokosriekstu eļļas pievienošana diētai nodrošina veselīgu “labā” holesterīna (ABL) līmeni.Tas pat var palīdzēt cilvēkiem ar koronāro sirds slimību zaudēt lieko svaru un samazināt vidukļa līniju, kas ir abi faktori, kas aizsargā jūsu sirdi.
Publicēšanas laiks: 28. februāris 2022