Visā Latīņamerikā,kafijas ražotājvalstisir tradicionālās kafijas pagatavošanas metodes, kas nodotas no paaudzes paaudzē.Kubas kafija, kuras izcelsme ir Kubā, ir piemērs tam.
Lai ganKubas kafija (pazīstams arī kā Kubas espresso) tika izgudrots Kubā, šodien to var atrast pasaules apgabalos ar lielu Kubas iedzīvotāju skaitu.No pirmā acu uzmetiena tas izskatās līdzīgs parastajam espresso, taču Kubas kafija tiek pagatavota pavisam savādāk un tai ir unikāla garša.
Lai gan tā izcelsme ir Kubā, tā izaugsme un popularitāte pēdējo desmitgažu laikā ir lielā mērā saistīta ar šī dzēriena izplatību ārpus salas.Pēc Kubas revolūcijas 1959. gadā liels skaits Kubas pilsoņu imigrēja uz ASV, īpaši daudz cilvēku apmetās uz dzīvi Floridā.Mūsdienās Maiami ir viena no lielākajām kubiešu kopienām pasaulē;Tiek lēsts, ka no aptuveni 6,2 miljoniem cilvēku pilsētā un tās apkārtnēs ir vairāk nekā 1,2 miljoni kubiešu.Martin Mayorga ir Mayorga Organics izpilddirektors un dibinātājs.Pēc viņa teiktā,Kubas kafijaapvieno espresso ar daudz cukura, lai iegūtu sīrupam līdzīgu stipru dzērienu.Brūno cukuru parasti saputo ar kafiju, lai padarītu to viskozāku.Tradicionāli to gatavo ar mokas katlu.Ražošanas process parasti ietver daudz cukura pievienošanu mazai tasītei.Pēc tam mokas katlā pagatavojiet espresso.Pēc tam krūzei pievieno pilienu kafiju un saputo ar cukuru, veidojot sava veida “margarīnu”, ko sauc par espumitu.Pēc brūvēšanas pievienojiet to atsevišķā krūzē un pēc tam uzlieciet espumitu virsū.
Kubas kafija ir pagatavota artumši grauzdēta kafijalai izceltu kafijas saldumu un bagātību.Vēsturiski izvēle bija galvenokārt Brazīlijas Robusta kafija vai citas lētas kafijas sistēmas.Nepārtraukti uzlabojoties, tagad Kubas kafijas pagatavošanai tas sāk izmantot arī boutique un pat pa pastu nosūtītu kafiju.Lai gan kubiešu kafijas pagatavošanai labāk der dziļa grauzdēšana un pievienotais cukurs līdzsvaro rūgtumu, patiesībā kafijas pupiņas nevajadzētu grauzdēt pārāk dziļi, pretējā gadījumā tās var zaudēt savas unikālās īpašības un garšas.Daudzi Kubas imigranti uzskataKubas kafijakā daļa no viņu kultūras.Kubiešiem un citiem latīņamerikāņiem kafija bieži asociējas ar ģimeni un draudzību.Tāpēc tas nozīmē, ka tradicionālie dzērieni, piemēram, Kubas kafija, daudz nemainīsies, jo to receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē.
Kubas kafijai nav jāmeklē vieta īpašās kafijas nozarē.Kā dzērienam ar lielu un mērķtiecīgu patērētāju bāzi īpašajai kafijas nozarei tas būtu jārūpējas.
Uz virsmas Kubas kafija šķiet nesavienojama ar trešo kafijas kultūras vilni.Parasti to pagatavo dziļi grauzdējot, izmantojot daudz cukura un mokas katlā pagatavotu espresso, taču tas nav espresso.Tas nenozīmē, ka specializētā kafija ir jāignorē vai jāignorē;šī dzēriena lojāla auditorija nozīmē, ka tam ir vieta kafijas laukā, kas ir jāatpazīst.Tā vietā, lai pielāgotu dzērienus dažādām auditorijām, baristas var gūt labumu, izmēģinot tradicionālo Kubas kafiju un domājot par tās popularitāti.Savukārt tas viņiem palīdzēs izprast savu auditoriju un saprast, ka tādiem tradicionālajiem kafijas dzērieniem kā šis ir vieta tirgū.
Izlikšanas laiks: jūlijs 02-2021